Здоровое питание при аллергии

Здоровое питание при аллергических состояниях определяется несколькими факторами. Они бывают общими и индивидуальными. Наиболее важным индивидуальным фактором является установление аллергической непереносимости к конкретному пищевому продукту. Для этого врачом-аллергологом устанавливается индивидуальная пищевая аллергопанель для исследования. После исследования и определения аллергенов, вызывающих симптомы аллергии у пациента, наряду с медикаментозным лечением и аллергоиммунопрофилактикой назначается индивидуальное питание.
Такое питание предусматривает устранение из питания продуктов-аллергенов, а также похожих по составу продуктов. Так при аллергии к пшенице исключается не только пшеница, а также все продукты, которые ее содержат (макаронные изделия, манная крупа, мясные продукты с наполнителями, мороженое в вафельных стаканчиках и др). При аллергии на куриные яйца кроме самих яиц, нельзя употреблять в пищу продукты содержащие яичный альбумин, яичный порошок, высушенную яичную массу, которые часто используют при приготовлении кондитерских и колбасных изделий. Достаточно часто непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Поэтому при аллергии к куриным яйцам куриное мясо из питания тоже лучше исключить.
При аллергии к молоку нужно помнить, что молоко содержат: творог, сыр, сливочное масло, маргарин, мороженое, сметана, молочный шоколад, часть колбасных и кондитерских изделий.
Общие факторы здорового питания при аллергии предусматривают исключение из питания следующих пищевых добавок:
- Е-123 может вызывать аллергический ринит, аллергическую крапивницу, ухудшает работу печени и почек, вызывает гиперактивное поведение детей;
- Е-320 является канцерогеном для человека;
- Е-200 провоцирует аллергические кожные реакции;
- Е-210 вызывает приступы астмы;
- Е-218 учащает аллергические кожные аллергические реакции;
- Е-235 может вызывать аллергические реакции;
- Е-102 провоцирует приступы астмы;
- Е-104 стимулирует возникновение дерматитов;
- Е-107 формирует астматические состояния;
- Е-110 может вызывать общие аллергические реакции;
- Е-132 провоцирует аллергические реакции;
- Е-901 возможны аллергические реакции у лиц с аллергией на мед;
- Е-904 добывается из насекомых, возможны аллергические реакции.
Таким образом, при формировании здорового питания у лиц, страдающих аллергическими реакциями, необходим комплекс мероприятий, включающий аллергодиагностику у аллерголога и назначение питания с учетом индивидуальных и общих факторов.

Другие статьи:

Часто болеющие дети и аллергия

Аллергия или простуда: как отличить

Прочитано 819 раз